|
|
Steak And Kidney Pie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Ierse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kopjes meel
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel selderij, zout, en cayennepeper
2 1/2 eetlepels margarine
3 eetlepels water
uitgeperst citroensap
700 gram steak in stukjes
2 schaaps niertjes of gewone niertjes
2 plakken bacon
1 eetlepel meel
1/2 pint boullion
1/2 theelepel gedroogde thijm
1/2 theelepel mostard
Voorbereiding:
Snij de steak in dobbelsteentjes.
Verwijder de huid en binnenste van de niertjes.
Snij de niertjes in stukken en bak ze in een beetje olie totdat ze gaan bruinen en verwijder de olie en laat ze uitlekken.
Voeg de steak en niertjes tesamen, haal ze door het bloem en bak ze verder tot ze bruin zijn.
Voeg de boullion toe en breng ze aan de kook.
temper het vuur en laat ze zachtjes koken tot alles gaar is.
Doe er zout, peper, tijm en de bacon bij.
Laa
Bereidingswijze:
Het deeg:
Zeef de bloem, en voeg selderij, zout en cayenne peper toe.
Voeg de margarine toe.
Mix met water met een beetje citroensap.
Verdeel het in 2 stukken, de een iets groter dan de ander.
Rol ze uit en druk het grote stuk in een 8 inch bakvorm.
Doe de koude vulling erin en maak de randen nat met water.
Rol het smallere stuk uit en bedek de Pie daarmee en druk de rand goed dicht, zodat het geheel is afgesloten.
Maak en paar inkervingen in het midden en decorate met stukjes overgebleven deeg.
Kwast met wat eigeel of melk de top.
Bak in een hete oven 220 graden voor 15 minuten, temper de oven voor een 10 to 15 minuten tot de Pie goudbruin is.
|
|
|